¿Qué es la tempura?

Antes de empezar a comer tu roll favorito siempre es importante tomar un pequeño entrante para llena un poco más el estómago y no comer demasiado sushi. Difícil, ¿verdad? Pues no te será tan difícil si acompañas tu pedido de Instamaki con una rica tempura de camarón tigre. Pero, ¿qué es la tempura? ¿cuál es su origen? Hoy te lo contaremos.

Un entrante perfecto

La tempura es un entrante frito cuya base, generalmente, es de mariscos o verduras. Esta comida tiene sus características especiales, ya que para ser considerada una tempura, la verdura o marisco debe ser freída en aceite de sésamo o una mezcla de este aceite con otros, pero sobre todo debe ser del tamaño perfecto para comerse de un solo bocado.

Además, la tempura suele acompañarse de una salsa llamada Tentsuyu, la cual está hecha a base de caldo, salsa de soja y sake dulce. De igual forma, también se le añade a la mezcla una ralladura de jengibre, ralladura de rábano y especias. Al igual que ocurre con el sushi, la pieza de tempura se debe mojar en la salsa antes de comerla.

Pero probablemente te estés preguntando, ¿solo hay tempura de verduras y mariscos? ¡Claro que no! Algunas personas prefieren la tempura de carnes blancas (no hay de carnes rojas) como pollo u ave.

Ventajas que tiene la tempura

La tempura tiene una gran ventaja por sobre otros entrantes japoneses: Tiene mucha variedad. Esto quiere decir que cuando pides tempura como entrante, es posible que puedas compartir incluso con amigo que son vegetarianos o con aquellos que no gustan del pescado.

Por otra parte, la tempura tiene un rebozado ligero y se fríe muy poco, por lo que no es tan poco sana como las clásicas frituras occidentales. La tempura, además, es un bocado o un gusto que los comensales se dan cuando están esperando su sushi, y por eso, termina por formar parte de la noche de sushi, pero no te llena como para no disfrutar del sushi.